國家開放大學(xué)(食品營養(yǎng)與健康)章節(jié)練習(xí)(2019.12.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1 一般選用作為被強(qiáng)化的食品載體的特點是（）

2 人體維生素缺乏的可能因素（）

3.判斷題保健食品是療效相當(dāng)于藥膳的食品。

4 請指出哪些不屬于宏量營養(yǎng)素：（）

5.判斷題三種產(chǎn)能營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）在體內(nèi)能被完全消化吸收。

6 一般來說，成年男性脂肪組織重量超過20－25％，成年女性超過（）％即為肥胖。

7 當(dāng)營養(yǎng)構(gòu)成表現(xiàn)為“高能量、高蛋白、高脂肪”，哪類食物食用量相對較少。（）

8 下列哪組食品屬于植物類食品（）

9 為減輕因運(yùn)動使血中乳酸增多而引起的疲勞，運(yùn)動員每日應(yīng)多吃的食物是（）

10.判斷題對碳水化合物和脂肪而言，在體內(nèi)可以完全氧化成CO₂和H₂O，其終產(chǎn)物及產(chǎn)生的能量與在體外不同。