水產(chǎn)食品加工工藝學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.11.25)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 海產(chǎn)動(dòng)物的脂質(zhì)特征富含（）。

2 海蜇屬海洋何類(lèi)動(dòng)物（）。

3 鮭、鱒等紅色魚(yú)在凍藏中會(huì)褪色的原因是（）。

4 水產(chǎn)品體表色素（）。

5 （）干燥緩慢，難以制成品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品；常受到氣候條件的限制，常會(huì)因陰雨天氣無(wú)法及時(shí)曬干而變質(zhì)。