<samp id="gxzgu"><dfn id="gxzgu"></dfn></samp>

網(wǎng)站首頁(yè) 考試題庫(kù) 熱門(mén)試題智能家居網(wǎng)課試題

大學(xué)試題

題庫(kù)首頁(yè) 每日一練章節(jié)練習(xí)

食品化學(xué)脂類填空題每日一練(2019.12.17)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題從油料作物、動(dòng)物脂肪組織等原料中采用（）、（）浸提、（）等方法得到的油脂，一般稱為毛油。

參考答案：壓榨；有機(jī)溶劑；熬煉

2.填空題在油脂的熱解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。

參考答案：平均分子量增加；粘度增加；I值降低；POV值降低

3.填空題衡量油脂的組成脂肪酸的平均分子量指標(biāo)是（）。

參考答案：皂化值

4.填空題磷脂酸中的磷酸基團(tuán)與（）（膽堿、乙醇胺或絲氨酸）或（）進(jìn)一步酯化，生成多種磷脂，如磷脂酰（）、磷脂酰（）、磷脂酰（）、磷脂酰（）等。

參考答案：氨基醇；肌醇；膽堿；乙醇胺；絲氨酸；肌醇

5.填空題一般油脂的精制方法有：（）、（）、（）、（）、（）。

參考答案：除雜、脫膠、脫酸、脫色、脫臭

<input id="rkcra"><s id="rkcra"></s></input>