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水產(chǎn)食品加工工藝學判斷題每日一練(2020.02.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題海洋生物含碘量比淡水生物低。

參考答案：錯誤

2.判斷題鮭魚紅色肉的色素是由來于胡蘿卜素。

參考答案：錯誤

3.判斷題凍結溫度低，能提高水產(chǎn)食品的原有鮮度。

參考答案：錯誤

4.判斷題牡蠣富含鋅。

參考答案：正確

5.判斷題魚貝類低溫保鮮方法是微凍保鮮。

參考答案：錯誤