葡萄酒品酒師判斷題每日一練(2020.05.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題葡萄酒的二類香氣是指來源于葡萄水果的香氣，主要受產(chǎn)區(qū)、成熟度以及品種的影響。

2.判斷題酸度過高會使人感到葡萄酒粗糙、生硬、刺口、酸澀。

3.判斷題葡萄酒在大罐（桶）中陳釀形成了它們特有的風(fēng)味，并獲得了澄清與穩(wěn)定在瓶中陳釀產(chǎn)生醇香并使酒達(dá)到最后成熟度。

4.判斷題在尾味愉悅的前提下，余味時間能持續(xù)20至30秒就算得上是一款品質(zhì)不錯的葡萄酒。

5.判斷題與味覺有關(guān)的神經(jīng)有三對分別是面神經(jīng)、舌咽神經(jīng)、迷走神經(jīng)。