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食品行業(yè)技能鑒定考試

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初級(jí)西式烹調(diào)師單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.16)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 （）的菜肴會(huì)具有清淡爽口的特點(diǎn)。

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2 凈料單位成本計(jì)算的基本條件有（）

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3 制作黃油檸檬煎魚(yú)，應(yīng)使用（）

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4 下列哪種原料適宜制作炸制菜肴（）

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5 幼鵝一般體重不超過(guò)4千克，在（）宰殺比較適宜。

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