中式烹調(diào)師高級(jí)技師判斷題每日一練(2020.05.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題動(dòng)物油和植物油統(tǒng)稱為油脂。

2.判斷題企業(yè)文化作為一個(gè)新概念，是由美國提出來的。

3.判斷題高溫長(zhǎng)時(shí)間泡燙加工方法會(huì)使象撥蚌肉質(zhì)變得粗老。

4.判斷題研究表明，成人每人每天攝入約50克脂肪，其中1/3為動(dòng)物油，2/3為植物油。

5.判斷題道德是人類社會(huì)生活中依據(jù)社會(huì)輿論、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念，以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí)、規(guī)范、行為和活動(dòng)的總和。