中式烹調(diào)師高級(jí)技師問(wèn)答題每日一練(2020.05.25)

（1）水調(diào)面團(tuán)
（2）膨松面團(tuán)
（3）油酥面團(tuán)
（4）米粉面團(tuán)
（5）其他面團(tuán)

原則：1、觀念創(chuàng)新
2、技術(shù)創(chuàng)新
3、營(yíng)銷創(chuàng)新
4、市場(chǎng)創(chuàng)新
注意事項(xiàng)：要注意食用為先、特色保留、傳統(tǒng)發(fā)揚(yáng)