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中級西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.06.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題搪瓷制成的烹飪器具是安全衛(wèi)生的。

參考答案：錯誤

2.判斷題如果面部燒傷，不宜包扎，以防水腫時(shí)影響呼吸。

參考答案：正確

3.判斷題咖喱少司的色澤應(yīng)是黃綠色的。

參考答案：正確

4.判斷題荷蘭少司調(diào)制好后應(yīng)放于溫?zé)崽幈４妗?/a>

參考答案：正確

5.判斷題羊馬鞍是由脊骨及兩側(cè)的脊肉和里脊肉構(gòu)成。

參考答案：正確