問(wèn)答題飯店的主要功能有哪些？

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1.多項(xiàng)選擇題餐飲成本管理包括（）

A、原材料的采購(gòu)管理
B、原材料驗(yàn)收管理
C、原材料倉(cāng)儲(chǔ)管理
D、原材料發(fā)貨管理
E、原材料生產(chǎn)加工管理

2.多項(xiàng)選擇題營(yíng)業(yè)外支出的具體內(nèi)容包括（）

A、固定資產(chǎn)盤(pán)虧
B、處理固定資產(chǎn)損失
C、非常損失
D、罰款支出
E、公益救濟(jì)性支出

3.多項(xiàng)選擇題營(yíng)業(yè)外收入主要包括（）

A、固定資產(chǎn)盤(pán)盈
B、處理固定資產(chǎn)收益
C、罰款凈收入
D、禮品折價(jià)收入
E、技術(shù)轉(zhuǎn)讓收入

4.多項(xiàng)選擇題飯店進(jìn)行收益管理的策略有（）

A超額預(yù)定
B折扣配置
C時(shí)滯控制
D升檔銷(xiāo)售E降檔銷(xiāo)售

5.多項(xiàng)選擇題飯店日常收益經(jīng)營(yíng)管理工作包括（）

A、制定有效的定價(jià)體系
B、限制特定房可接受預(yù)定的數(shù)量
C、對(duì)預(yù)定員進(jìn)行培訓(xùn)
D、增加或減少折扣房數(shù)量
E向客人提供最適當(dāng)?shù)目头?/p>