最新試題
西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。
題型：判斷題
在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。
題型：判斷題
香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。
題型：判斷題
小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟，脂肪較多。
題型：判斷題
馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。
題型：判斷題
咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。
題型：判斷題
國外把桂皮稱為“西桂”。
題型：判斷題
美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。
題型：判斷題
在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。
題型：判斷題
西點中面粉按照精度分為（）。
題型：多項選擇題