問答題解凍有哪些方法？
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珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。
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西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。
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香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。
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腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。
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和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。
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馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。
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國外把桂皮稱為“西桂”。
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因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。
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長鰭金槍魚可以用來做生魚片。
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西餐中可使用薄荷搭配羊排。
題型：判斷題