最新試題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
題型：判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
題型：判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
題型：判斷題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型：判斷題
配菜的作用是使菜肴的價值更高。
題型：判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型：判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型：判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型：判斷題