判斷題描述性試驗中綜合評價是對食品的氣味、風味和質(zhì)地進行總體評價。
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2.判斷題呈樣品的容器可以用任何材質(zhì)。
4.多項選擇題食物溫度對感覺有明顯影響，因此感官檢驗時將食物分為（）。
A.常溫食用食物
B.冷吃食物
C.滾燙食物
D.熱吃食物
5.多項選擇題差別檢驗最常用的方法包括（）。
A.成對比較檢驗法
B.三點檢驗法
C.“A”-“非A”檢驗法
D.簡單描述檢驗法
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