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判斷題分析是食品檢驗(yàn)中的重要活動(dòng)之一，它是應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析來評(píng)價(jià)食品某種特性的一種方法。

1.判斷題分析是食品檢驗(yàn)中的重要活動(dòng)之一，它是應(yīng)用心理學(xué)對(duì)食品特性進(jìn)行描述的過程。

2.判斷題人類基本的味覺就是酸、甜、苦、辣。

3.判斷題現(xiàn)在感官檢驗(yàn)己經(jīng)發(fā)展成為一門學(xué)科，它的作用獨(dú)特，其他方法不可替代。

4.判斷題食品的風(fēng)味是視覺與嗅覺的結(jié)合．并受質(zhì)地、溫度和外觀的影響。

5.判斷題描述性試驗(yàn)中綜合評(píng)價(jià)是對(duì)食品的氣味、風(fēng)味和質(zhì)地進(jìn)行總體評(píng)價(jià)。