判斷題人類基本的味覺就是酸、甜、苦、辣。
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電子鼻主要應(yīng)用于原材料的檢測、生產(chǎn)過程的監(jiān)測、產(chǎn)品的評價等方面。
題型：判斷題
（），蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色。
題型：單項選擇題
食品質(zhì)構(gòu)是與食品的組織結(jié)構(gòu)及狀態(tài)有關(guān)的物理性質(zhì)。
題型：判斷題
食品在質(zhì)量、價格與同類產(chǎn)品無顯著差別的情況下，口味特征表現(xiàn)更重要。
題型：判斷題
電子舌可應(yīng)用于基本味物質(zhì)的檢測，包括（）。
題型：多項選擇題
鮮果品的感官質(zhì)量鑒別方法主要是（）。
題型：多項選擇題
浮水判斷法可鑒別鮮蛋的新鮮度。
題型：判斷題
（）是由物理變化產(chǎn)生的。
題型：多項選擇題
電子鼻系統(tǒng)主要由（）組成。
題型：多項選擇題
成對比較試驗法包括（）
題型：多項選擇題