判斷題分析是食品檢驗中的重要活動之一，它是應用心理學對食品特性進行描述的過程。
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TPA測試可以用來綜合描述食品的物性。
題型：判斷題
變質豬肉表面外膜極度干燥或黏手，呈灰色并有霉變現(xiàn)象。
題型：判斷題
（）是一種由低選擇性、非特異性的交互敏感傳感器陣列，配以合適的模式識別方式/多元統(tǒng)計方法的定性定量分析的現(xiàn)代化分析檢測儀器。
題型：填空題
問卷設計簡潔不過長，內容詳細明確。
題型：判斷題
感官評價是用于（）和解釋產(chǎn)品的一種科學方法。
題型：多項選擇題
電子鼻系統(tǒng)主要由氣敏傳感器陣列、信號預處理和模式識別組成。
題型：判斷題
電子舌可應用于基本味物質的檢測，包括（）。
題型：多項選擇題
食品在質量、價格與同類產(chǎn)品無顯著差別的情況下，口味特征表現(xiàn)更重要。
題型：判斷題
鮮魚主要從（）方面進行感官評定。
題型：多項選擇題
良質鮮乳為乳白色或稍帶微黃色。
題型：判斷題