填空題感官檢驗是建立在多種理論綜合的基礎(chǔ)上的，主要與社會學、（）和（）密不可分。
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最新試題
進行魚的感官評價時，先觀察其眼睛和鰓。
題型：判斷題
劣質(zhì)鮮乳有明顯的異味，如酸臭味、牛糞味，金屬味等。
題型：判斷題
（）是一種由低選擇性、非特異性的交互敏感傳感器陣列，配以合適的模式識別方式/多元統(tǒng)計方法的定性定量分析的現(xiàn)代化分析檢測儀器。
題型：填空題
（），蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色。
題型：單項選擇題
食品在質(zhì)量、價格與同類產(chǎn)品無顯著差別的情況下，口味特征表現(xiàn)更重要。
題型：判斷題
成對比較試驗法包括（）
題型：多項選擇題
電子鼻系統(tǒng)主要由（）組成。
題型：多項選擇題
浮水判斷法可鑒別鮮蛋的新鮮度。
題型：判斷題
電子鼻主要應用于原材料的檢測、生產(chǎn)過程的監(jiān)測、產(chǎn)品的評價等方面。
題型：判斷題
感官評價在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗、貯藏檢驗和市場商品檢驗 。
題型：判斷題