問答題簡述鮮乳（原料乳）感官評價的內(nèi)容。

參考答案： 色澤檢驗——乳白或稍帶微黃；組織狀態(tài)檢驗——有無凝塊、沉淀；氣味檢驗——乳香味；滋味檢驗——乳純香，可口而稍甜。