問答題簡(jiǎn)述樣品的編號(hào)原則。
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食品質(zhì)構(gòu)是與食品的組織結(jié)構(gòu)及狀態(tài)有關(guān)的物理性質(zhì)。
題型：判斷題
鮮魚主要從（）方面進(jìn)行感官評(píng)定。
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人的感覺狀態(tài)易受到（）等因素的影響。
題型：多項(xiàng)選擇題
色弱指能辨別顏色，但辨認(rèn)能力遲鈍。
題型：判斷題
劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感，掂量時(shí)過輕或過重。
題型：判斷題
電子鼻系統(tǒng)主要由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
構(gòu)建問題并設(shè)立問卷時(shí)應(yīng)遵循（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
質(zhì)構(gòu)儀的檢測(cè)方法包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
感官質(zhì)量控制方法規(guī)格包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是由物理變化產(chǎn)生的。
題型：多項(xiàng)選擇題