問(wèn)答題在食品感官評(píng)價(jià)中，什么叫協(xié)同效應(yīng)和拮抗效應(yīng)？

參考答案： 在食品感官評(píng)價(jià)中，兩種或多種刺激聯(lián)合作用時(shí)，可導(dǎo)致感覺(jué)水平超過(guò)預(yù)期的各自刺激效應(yīng)的疊加，叫協(xié)同效應(yīng)；而當(dāng)兩種或多種刺激聯(lián)...