名詞解釋宴會(huì)廳
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1.名詞解釋美食節(jié)
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3.多項(xiàng)選擇題飯店成本費(fèi)用核算的指標(biāo)有（）
A.利潤率
B.成本率
C.費(fèi)用率
D.毛利率
4.多項(xiàng)選擇題食品原料發(fā)放管理的目的是（）
A.保證廚房生產(chǎn)的需要
B.有效控制廚房的用料數(shù)量
C.正確記錄廚房用料成本
D.降低廚房生產(chǎn)成本
5.多項(xiàng)選擇題餐廳的店面設(shè)計(jì)與布置包括（）
A.餐廳的內(nèi)部空間
B.餐廳座位安排
C.餐廳通道設(shè)計(jì)與動(dòng)線安排
D.餐廳的空間分隔
最新試題
按照表現(xiàn)形式劃分，可以將酒店服務(wù)劃分為核心服務(wù)、支持服務(wù)和延伸服務(wù)。
題型：判斷題
按照重要程度來劃分，住宿和餐飲服務(wù)屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
客人提出房間內(nèi)床單上有污漬，前臺員工應(yīng)立即為客人更換房間。
題型：判斷題
（）具有風(fēng)險(xiǎn)小、周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，是飯店最愿意接收的付款方式。
題型：單項(xiàng)選擇題
計(jì)劃衛(wèi)生的形式不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
通過服務(wù)員給予顧客以物質(zhì)和精神需求的滿足感而完成交易行為體現(xiàn)了酒店服務(wù)的體驗(yàn)性。
題型：判斷題
當(dāng)客人在購買中對購買商品有異議的時(shí)候，可以采取的方式不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
外腳分開呈外八字，雙腿屈膝下蹲，呈騎馬蹲襠式，此為輕托起盤的動(dòng)作要領(lǐng)。
題型：判斷題
酒店服務(wù)的關(guān)聯(lián)性需要酒店員工樹立兩種觀念，一個(gè)是系統(tǒng)觀，一個(gè)是大局觀。
題型：判斷題
酒店商場部采用零售兼批發(fā)銷售方式的優(yōu)點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題