A.餐飲業(yè)是國民經(jīng)濟的重要行業(yè)
B.餐飲業(yè)是旅游業(yè)的重要基礎(chǔ)設(shè)施和文化旅游資源
C.餐飲業(yè)能夠改變?nèi)藗兊纳罘绞?br />
D.增加勞動就業(yè)機會
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A.餐飲管理人員
B.餐飲生產(chǎn)人員
C.餐飲服務(wù)人員
D.餐飲銷售人員
A.單是飯店餐飲部門一切活動的總綱
B.菜單只是宣傳品，不是藝術(shù)品
C.菜單反映了餐廳的經(jīng)營方針
D.菜單標(biāo)志著餐廳菜肴的特色水準(zhǔn)
A.套餐餐廳
B.零點餐廳
C.宴會廳
D.自助餐廳
A.數(shù)量控制
B.質(zhì)量控制
C.價格控制
D.原料驗收后的處理
A.菜式品種不宜過多但要豐富
B.菜式品種越多越好，以滿足客人需求
C.菜品組合要平衡
D.經(jīng)常更換菜品，以滿足客人求新的心理
最新試題
門市柜臺銷售中，商品柜臺一般高（）米。
門市以柜臺式陳列的優(yōu)點不包括（）
客人提出房間內(nèi)床單上有污漬，前臺員工應(yīng)立即為客人更換房間。
禮貌服務(wù)要求服務(wù)人員視顧客如親人，以滿腔熱情去幫助顧客、感動顧客。
客房狀態(tài)中，OC代表（）
外腳分開呈外八字，雙腿屈膝下蹲，呈騎馬蹲襠式，此為輕托起盤的動作要領(lǐng)。
酒店服務(wù)技能實訓(xùn)的內(nèi)涵是教師和學(xué)生為了實現(xiàn)共同的教學(xué)目標(biāo)——培養(yǎng)學(xué)生酒店服務(wù)職業(yè)能力所開展的指導(dǎo)思想、基本方法、具體方法、教學(xué)方式的總稱。
將先前所學(xué)的前臺入住、禮賓接待、送客服務(wù)連貫起來一起展示的練習(xí)屬于強化訓(xùn)練法。
酒店商場部采用零售兼批發(fā)銷售方式的優(yōu)點包括（）
客人的支付方式也是員工在預(yù)定過程中必須考慮的因素。