單項(xiàng)選擇題香檳酒或起泡葡萄酒，就中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而產(chǎn)生的。
A．糖發(fā)酵
B．醇發(fā)酵
C．氧發(fā)酵
D．墊發(fā)酵
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1.單項(xiàng)選擇題五糧液酒屬（）酒，其乙醇含量有38°和58°兩種。
A．醬香型
B．濃香型
C．窖香型
D．清香型
2.單項(xiàng)選擇題設(shè)計(jì)西餐廳布局之前，首先應(yīng)確立餐廳的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，如快餐廳則需要保持（）的氣氛。
A．享受
B．熱烈
C．明快
D．溫馨
3.單項(xiàng)選擇題夏季宴會(huì)廳使用空調(diào)應(yīng)將溫度調(diào)到（）為佳。
A．24℃
B．25℃
C．26℃
D．27℃
4.單項(xiàng)選擇題自助餐臺(tái)的設(shè)計(jì)要注意層次感，裝飾物擺放要高低錯(cuò)落有致，以便（）。
A．取用
B．減少浪費(fèi)
C．節(jié)約場(chǎng)地
D．美觀造型
5.單項(xiàng)選擇題金銀器作為餐碟墊碟使用時(shí)，骨質(zhì)瓷半徑應(yīng)小于金銀器半徑（）。
A．0.3cm
B．0.5cm
C．0.7cm
D．0.9cm
最新試題
酒店服務(wù)的關(guān)聯(lián)性需要酒店員工樹立兩種觀念，一個(gè)是系統(tǒng)觀，一個(gè)是大局觀。
題型：判斷題
當(dāng)客人在購(gòu)買中對(duì)購(gòu)買商品有異議的時(shí)候，可以采取的方式不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）通常設(shè)置在大堂，為客人提供商務(wù)服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人提出房間內(nèi)床單上有污漬，前臺(tái)員工應(yīng)立即為客人更換房間。
題型：判斷題
門市柜臺(tái)銷售中，商品柜臺(tái)一般高（）米。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適時(shí)服務(wù)要酒店服務(wù)人員正確選擇服務(wù)時(shí)機(jī)，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間為賓客提供恰當(dāng)?shù)姆?wù)。
題型：判斷題
酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人，服務(wù)員應(yīng)該及時(shí)拉住并質(zhì)問他的身份。
題型：判斷題
門市以柜臺(tái)式陳列的優(yōu)點(diǎn)不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪一款酒不適合做雞尾酒（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照重要程度來劃分，住宿和餐飲服務(wù)屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題