多項(xiàng)選擇題在食品原料的發(fā)放中，下列哪些做法是正確的？（）

A、隨時(shí)發(fā)放
B、憑單發(fā)放
C、先進(jìn)先出
D、按價(jià)發(fā)放


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1.多項(xiàng)選擇題食品原料的驗(yàn)收主要圍繞以下哪些環(huán)節(jié)展開(kāi)？（）

A、發(fā)放原料
B、核對(duì)價(jià)格
C、盤(pán)點(diǎn)數(shù)量
D、檢查質(zhì)量

2.多項(xiàng)選擇題下列哪些屬于餐飲產(chǎn)品價(jià)格的構(gòu)成（）

A、產(chǎn)品成本
B、毛利率
C、利潤(rùn)
D、稅金

3.多項(xiàng)選擇題可以列入菜單的菜點(diǎn)類是（）。

A、既暢銷又高利潤(rùn)
B、不暢銷但高利潤(rùn)
C、雖暢銷但低利潤(rùn)
D、不暢銷又低利潤(rùn)

4.多項(xiàng)選擇題中餐上菜應(yīng)按照（）順序進(jìn)行。

A、先冷后熱
B、先熱后冷
C、先素后葷
D、先葷后素

5.多項(xiàng)選擇題西餐大陸式服務(wù)綜合了以下哪幾種服務(wù)方式？（）

A、法式
B、俄式
C、英式
D、美式

最新試題

啤酒和碳酸類飲料，適合采用（）的方法進(jìn)行冰鎮(zhèn)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

客房狀態(tài)中，OC代表（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

當(dāng)客人在購(gòu)買(mǎi)中對(duì)購(gòu)買(mǎi)商品有異議的時(shí)候，可以采取的方式不包括（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

門(mén)市柜臺(tái)銷售中，商品柜臺(tái)一般高（）米。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

將先前所學(xué)的前臺(tái)入住、禮賓接待、送客服務(wù)連貫起來(lái)一起展示的練習(xí)屬于強(qiáng)化訓(xùn)練法。

題型：判斷題

棉麻餐巾的特點(diǎn)不包括（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

情景教學(xué)法是將學(xué)生安排在模擬的、逼真的工作環(huán)境中，要求學(xué)生處理可能出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

題型：判斷題

通過(guò)服務(wù)員給予顧客以物質(zhì)和精神需求的滿足感而完成交易行為體現(xiàn)了酒店服務(wù)的體驗(yàn)性。

題型：判斷題

最大限度地滿足顧客的超常要求，屬于（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)的內(nèi)涵是教師和學(xué)生為了實(shí)現(xiàn)共同的教學(xué)目標(biāo)——培養(yǎng)學(xué)生酒店服務(wù)職業(yè)能力所開(kāi)展的指導(dǎo)思想、基本方法、具體方法、教學(xué)方式的總稱。

題型：判斷題