最新試題
煮糖的基本操作包括：（）。
題型：多項選擇題
甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。
題型：多項選擇題
下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。
題型：多項選擇題
煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。
題型：單項選擇題
煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
題型：多項選擇題
糖漿濃度低于指標的原因有：（）。
題型：多項選擇題
投粉法的特點是：（）。
題型：單項選擇題
煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。
題型：多項選擇題
煮糖過程中，結晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。
題型：多項選擇題
煮糖過程中，底料入罐后，可進行濃縮，濃縮時必須注意：（）。
題型：多項選擇題