問(wèn)答題簡(jiǎn)述脂肪族含氧衍生物的功能團(tuán)與其氣味之間的關(guān)系。
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以下哪個(gè)儀器不用來(lái)分析滋味成分?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
做滋味重組和消除實(shí)驗(yàn)需建立在()基礎(chǔ)上。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么是非酶褐變?
題型:?jiǎn)柎痤}
滋味成分屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酶促褐變的機(jī)理有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
什么是滋味消除?
題型:?jiǎn)柎痤}
非酶褐變的控制因素有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
什么是滋味重組?
題型:?jiǎn)柎痤}
滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么?
題型:?jiǎn)柎痤}
滋味分析中,什么是TAV?
題型:?jiǎn)柎痤}