單項選擇題下列屬于動物來源的肽的是（）

A.膠原肽
B.大豆多肽
C.海藻肽
D.蕎麥肽


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1.單項選擇題防腐劑中，特別適用于水果防腐保鮮的是（）

A.魚精蛋白
B.納他霉素
C.乳酸鏈球菌素
D.甲殼素

2.單項選擇題乳酸鏈球菌素屬于哪一類食品添加劑（）

A.酸度調(diào)節(jié)劑
B.增稠劑
C.防腐劑
D.乳化劑

3.單項選擇題相較于葡萄糖而言，果葡糖漿的甜度與（）關(guān)系很大。

A.溫度
B.pH
C.聚合度
D.吸濕性

5.單項選擇題果葡糖漿按照果糖含量可分為三種，其中不包括（）

A.F42型
B.F55型
C.F90型
D.F16型