問答題食品質(zhì)構(gòu)測定意義和基本原理是什么？TA指標(biāo)有哪些，各指標(biāo)的含義？
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農(nóng)殘的表示方式一般以（）表示。
題型：單項選擇題
熒光法測定維生素B1時，用正丁醇提取硫色素必須保證準(zhǔn)確振搖（）時間。
題型：單項選擇題
農(nóng)藥按殘留時間長短可分為（）。
題型：多項選擇題
食品中有害物質(zhì)的檢測方法包括（）。
題型：多項選擇題
凱氏定氮法測定蛋白時，樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為（）留在溶液中。
題型：單項選擇題
2，6-二氯靛酚滴定法測定Vc時，常用的提取劑有（）。
題型：多項選擇題
目前應(yīng)用較多的農(nóng)殘檢測技術(shù)包括（）。
題型：多項選擇題
水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細菌的增長繁殖。
題型：單項選擇題
在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預(yù)處理方法是（）。
題型：多項選擇題
索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。
題型：單項選擇題