單項選擇題我國旅游飯店的餐飲收入約占飯店總收入的()。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
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1.單項選擇題餐飲企業(yè)的生產(chǎn)過程就是客人的消費過程就是指餐飲服務(wù)的()。
A.直接性
B.差異性
C.一次性
D.無形性
2.單項選擇題餐飲企業(yè)應(yīng)制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),并加強服務(wù)員的培訓(xùn)和對服務(wù)過程的控制,體現(xiàn)餐飲服務(wù)的()。
A.一次性
B.差異性
C.無形性
D.直接性
3.單項選擇題餐飲服務(wù)只能當(dāng)次享用,過時則不能在使用,體現(xiàn)餐飲服務(wù)的()。
A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
4.單項選擇題就餐客人只有在購買并享用餐飲產(chǎn)品后,才能憑借其生理與心理滿足程度來評估其優(yōu)劣,體現(xiàn)餐飲服務(wù)的()。
A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
5.單項選擇題餐飲企業(yè)應(yīng)想方設(shè)法努力控制固定成本與變動費用,以提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。下列屬于變動費用的是()。
A.餐廚設(shè)備
B.餐廳設(shè)施
C.原料成本
D.服務(wù)用品
最新試題
風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳,屬于風(fēng)味餐廳的有()。
題型:多項選擇題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指()。
題型:多項選擇題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達(dá)到的整體高度,員工素養(yǎng)的建設(shè)與實施得益于飯店的()。
題型:多項選擇題
餐廳中,選用何種布件要考慮()。
題型:多項選擇題
餐廳服務(wù)形式異彩紛呈,因根據(jù)客人需要提供對應(yīng)服務(wù),飯店餐廳常見的服務(wù)形式有()。
題型:多項選擇題
西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會,主要內(nèi)容有()。
題型:多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來滿足客人飲食需求的場所,它必須具備必要的條件和要求,包括()。
題型:多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到()。
題型:多項選擇題
客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺設(shè)備設(shè)施,如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等,要求做到()。
題型:多項選擇題
一般招聘可采用以下幾種方式:超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有()。
題型:多項選擇題