單項(xiàng)選擇題餐廳氛圍輕松，服務(wù)快捷，菜肴品種繁多，客人選擇余地大的餐廳類型是（）。

A.明檔型餐廳
B.快餐廳
C.自助式餐廳
D.餐桌服務(wù)型餐


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3.單項(xiàng)選擇題飯店宴會部面積最大的活動(dòng)場所是（）。

A.中餐廳
B.高級西餐廳
C.大型多功能廳
D.咖啡廳

4.單項(xiàng)選擇題餐飲市場中，高、中、低檔餐飲企業(yè)各具特色、錯(cuò)位經(jīng)營、和平共處。中低檔餐飲市場（）。

A.領(lǐng)導(dǎo)著美食潮流、影響著餐飲時(shí)尚
B.占據(jù)了較大比例的市場份額
C.注重追求文化品位、體現(xiàn)個(gè)性魅力
D.客源以社會名流、專家學(xué)者、高檔商務(wù)客人為主

5.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)經(jīng)營中需要支付昂貴的品牌使用費(fèi)的是（）。

A.獨(dú)立經(jīng)營
B.特許經(jīng)營
C.外資自主經(jīng)營
D.連鎖經(jīng)營

最新試題

控制餐飲成本的手段有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

培訓(xùn)是飯店一項(xiàng)持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)形式上可分為（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營者在行動(dòng)上會表現(xiàn)為（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點(diǎn)和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見的服務(wù)形式有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財(cái)產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲區(qū)域功能布局要求（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達(dá)到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實(shí)施得益于飯店的（）。

題型：多項(xiàng)選擇題