單項選擇題減少或完全杜絕餐飲業(yè)在經(jīng)營中引發(fā)的食品中毒，關鍵在加工、保存、銷售菜肴食品的過程中做好預防工作，把食品中毒的預防工作放在首位的人員是（）。

A.餐廳服務員
B.廚房工作人員
C.管理人員
D.采購人員


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4.單項選擇題PDCA管理循環(huán)是Plan、Do、Check、Action四個英文單詞的詞頭縮寫，是一種科學有效的管理方法，其循環(huán)順序依次是（）。

A.實施、計劃、檢查和處理
B.檢查、計劃、實施和處理
C.處理、實施、檢查和計劃
D.計劃、實施、檢查和處理

5.單項選擇題根據(jù)服務質量管理的結果，對照餐飲服務質量標準，找出質量差異原因，提出改進措施，這些屬于（）。

A.事前質量控制
B.過程質量控制
C.事中質量控制
D.事后質量控制