單項(xiàng)選擇題隨著社會(huì)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，供求關(guān)系逐步趨于平衡，消費(fèi)者以質(zhì)量和價(jià)格作為選擇產(chǎn)品的基礎(chǔ)，在這一背景下，餐飲部門的經(jīng)營(yíng)理念會(huì)隨之發(fā)生變化，產(chǎn)生了（）。

A.推銷導(dǎo)向觀念
B.產(chǎn)品導(dǎo)向觀念
C.顧客導(dǎo)向觀念
D.社會(huì)導(dǎo)向觀念


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1.單項(xiàng)選擇題餐飲實(shí)物產(chǎn)品可直接滿足餐飲客人的物質(zhì)消費(fèi)需要，餐飲實(shí)物產(chǎn)品質(zhì)量通常包括客用物品質(zhì)量、服務(wù)用品質(zhì)量和（）。

A.加工烹調(diào)質(zhì)量
B.協(xié)調(diào)溝通質(zhì)量
C.操作表演質(zhì)量
D.菜點(diǎn)酒水質(zhì)量

4.單項(xiàng)選擇題餐飲部機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配備應(yīng)遵循精簡(jiǎn)、統(tǒng)一、自主、高效4個(gè)原則，這四者之間的關(guān)系是（）。

A.精簡(jiǎn)、統(tǒng)一、自主都是為了高效
B.精簡(jiǎn)、統(tǒng)一、高效都是為了自主
C.精簡(jiǎn)、自主、高效都是為了統(tǒng)一
D.高效、統(tǒng)一、自主都是為了精簡(jiǎn)

最新試題

屬于餐飲部?jī)?nèi)勤工作職責(zé)有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲區(qū)域功能布局要求（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計(jì)算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

培訓(xùn)是飯店一項(xiàng)持續(xù)不斷的重要工作，針對(duì)餐飲部員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)形式上可分為（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對(duì)飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達(dá)到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實(shí)施得益于飯店的（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時(shí)提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來培養(yǎng)，餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題