問(wèn)答題簡(jiǎn)述在中餐宴會(huì)服務(wù)過(guò)程中哪些情況下需要更換骨碟。

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1.單項(xiàng)選擇題香檳酒服務(wù)時(shí)，倒?jié)M（）杯即可。

A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.3/4

2.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒服務(wù)時(shí)，倒?jié)M（）杯即可。

A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2

3.單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒服務(wù)時(shí)，倒?jié)M（）杯即可。

A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2

4.單項(xiàng)選擇題座湯又名（）。

A.首湯
B.尾湯
C.飯湯
D.跟湯

5.單項(xiàng)選擇題二湯又名（）。

A.主湯
B.尾湯
C.飯湯
D.跟湯