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單項選擇題餐飲業(yè)由“家業(yè)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤埃ǎ苯?jīng)營，已成為企業(yè)者的當(dāng)務(wù)之急。

A.企業(yè)
B.商業(yè)
C.國企
D.私企

1.單項選擇題在競爭中立于不敗之地，并為將來到發(fā)展作鋪墊，樹立適應(yīng)時代發(fā)展的（）成為關(guān)鍵。

A.服務(wù)理念
B.經(jīng)營理念
C.管理體系
D.行為理念

2.單項選擇題跨越21世紀(jì)，社會經(jīng)濟結(jié)構(gòu)不斷轉(zhuǎn)變，服務(wù)業(yè)在整體經(jīng)濟發(fā)展的比重日益提升，而（）在注重建康的前提下，更是欣欣向榮、一枝獨秀，發(fā)展空間無限量。

A.餐飲業(yè)
B.客房服務(wù)
C.娛樂服務(wù)
D.保險業(yè)

3.單項選擇題要想懂得客人的心，其實也很容易，只要站在（）的立場上，設(shè)身處地為維護客人的利益而服務(wù)即可。

A.服務(wù)員
B.領(lǐng)導(dǎo)者
C.請客
D.客人

4.單項選擇題要了解顧客的想法，觀察客人的言行，尤其是客人的（）是一個十分重要的方法。

A.行為習(xí)慣
B.服務(wù)需求
C.面部表情
D.消費標(biāo)準(zhǔn)

5.單項選擇題只要善于揣摩（），就會明白客人心理在想什么，從而使客人滿意而歸。

A.客人的表情
B.客人的心理
C.客人的態(tài)度
D.客人的行為