單項(xiàng)選擇題中餐在（）情況下，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)進(jìn)行分菜服務(wù)。
A、客人進(jìn)餐速度慢
B、吃名貴的菜肴及湯類(lèi)
C、進(jìn)餐當(dāng)中出現(xiàn)拘謹(jǐn)場(chǎng)面
D、撤換還有剩余的一道菜
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1.單項(xiàng)選擇題領(lǐng)位員引導(dǎo)客人到空置的滿(mǎn)意餐位，零點(diǎn)服務(wù)員應(yīng)在幾分鐘之內(nèi)遞上菜單。（）
A、一分鐘
B、兩分鐘
C、三分鐘
D、四分鐘
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)更換餐具要根據(jù)宴會(huì)的（）和菜肴的品種而定。
A、人數(shù)
B、目的
C、類(lèi)型
D、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
3.單項(xiàng)選擇題咖啡廳零點(diǎn)早餐服務(wù)中，要按照順序?yàn)轭櫩蜕喜?，先上（）食品?/a>
A.蛋類(lèi)
B.肉類(lèi)
C.禽類(lèi)
D.谷物類(lèi)
4.單項(xiàng)選擇題在斟茶服務(wù)中要按照先賓后主、（）優(yōu)先的原則進(jìn)行。
A.男士
B.女士
C.老人
D.兒童
5.單項(xiàng)選擇題開(kāi)茶服務(wù)中，茶水斟倒要適量，通常斟倒（）分滿(mǎn)。
A.五
B.六
C.七
D.八
最新試題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過(guò)程（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
急躁客人對(duì)服務(wù)員的要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高檔宴會(huì)中，賓客使用的煙灰缸中滿(mǎn)（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢(shì)來(lái)源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識(shí)、文化修養(yǎng)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐散座上菜與宴會(huì)上菜（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)量不可太滿(mǎn)，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題