多項(xiàng)選擇題中餐分菜的方法有（）

A、桌邊分菜法
B、轉(zhuǎn)臺分菜法
C、叉勺分菜法
D、旁桌分菜法


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1.單項(xiàng)選擇題中餐廳服務(wù)員為客人斟酒或茶水時，一般斟（）為宜。

A、七、八分滿
B、五、六分滿
C、九分滿
D、六、七分滿

2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會酒水飲品斟倒的順序是（）。

A、軟飲料→葡萄酒→烈性酒
B、葡萄酒→烈性酒→軟飲料
C、烈性酒→軟飲料→葡萄酒
D、烈性酒→葡萄酒→軟飲料

3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會斟酒應(yīng)叢（）開始斟倒

A、主人位
B、副主人位
C、主賓位
D、副主賓位

4.單項(xiàng)選擇題在客人的煙灰缸中有（）個煙頭或有明顯的雜物時就要給客人撤換。

A、1
B、2
C、3
D、5

5.單項(xiàng)選擇題西式菜肴中，肉類菜肴一般配飲（）

A、甜葡萄酒
B、黃酒
C、干白葡萄酒
D、干紅葡萄酒