單項選擇題中餐撤換骨碟的方法是()。

A.右上右撤
B.左上左撤
C.左上右撤
D.左撤右上


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2.單項選擇題服務(wù)員分切奶酪時,應(yīng)把奶酪分切成()。

A.正方形
B.三角形
C.菱形
D.圓形

3.單項選擇題服務(wù)員切配三文魚的要求是()。

A.每片魚的厚度為0.2cm,每份魚為3片
B.每片魚的厚度為0.5cm,每份魚為3片
C.每片魚的厚度為1cm,每份魚為2片
D.每片魚的厚度為0.2cm,每份魚為5片

5.單項選擇題俄式分菜用具的使用方法是(),呈重疊狀態(tài)。

A.右手持叉勺,且叉在上,勺在下
B.右手持叉勺,且勺在上,叉在下
C.左手持叉勺,且叉在上,勺在下
D.左手持叉勺,且勺在上,叉在下