單項選擇題沖泡綠茶時，應(yīng)先用沸水放置（）后再沏茶，以保持茶葉沏后的效果。
A.l～2min
B.4min
C.5min
D.10min
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1.單項選擇題茶市服務(wù)時，如果客人將壺蓋架在壺口與壺把之間，服務(wù)員應(yīng)主動（）。
A.添加茶葉
B.添加開水
C.拿走茶壺
D.為客人斟茶
2.單項選擇題中餐宴會的上菜位置應(yīng)在主人席位旁邊第（）席位空隙處。
A.1個
B.2個
C.3個
D.4個
3.單項選擇題服務(wù)帶殼的食品時，如蝦蟹等菜，應(yīng)跟上（）和洗手盅。
A.餐巾
B.毛巾
C.茶水
D.飲料
4.單項選擇題給客人斟茶時，一般應(yīng)斟（）滿。
A.六分
B.五分
C.七八分
D.十分
5.單項選擇題零餐服務(wù)經(jīng)常需要更換臺布，也叫做（）。
A.翻臺
B.清臺
C.撤臺
D.擺臺
最新試題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
題型：單項選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>
題型：單項選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。
題型：單項選擇題
為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進(jìn)行。
題型：單項選擇題