單項選擇題用茶壺斟茶時，右手拿壺把，左手輕輕按壺蓋，茶水斟至（）滿。

A.五成
B.七成
C.八成
D.九成


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1.單項選擇題分菜時要心中有數(shù)，將菜肴中最優(yōu)質的部分讓給（）。

A.主要賓客
B.次要賓客
C.主人
D.陪同

2.單項選擇題宴會開始前上冷菜時，（）應擺在餐桌中央，將正面朝向客人。

A.鮮花
B.臺號
C.公用餐具
D.主冷菜

3.單項選擇題賓客在餐廳就餐的一般心理是求（）。

A.有紀念價值
B.食品及用具干凈衛(wèi)生
C.新異
D.實用

4.單項選擇題使用銀器餐具時不能經(jīng)常（）。

A.摩擦
B.清洗
C.保養(yǎng)
D.使用