單項(xiàng)選擇題送餐部由于服務(wù)周到，涉及環(huán)節(jié)多，人工費(fèi)用高，所以產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)格一般比餐廳售價(jià)高（）。

A.10-30%
B.20-40%
C.30-50%
D.40-60%


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2.單項(xiàng)選擇題分菜時(shí)要心中有數(shù)，將菜肴中最優(yōu)質(zhì)的部分讓給（）。

A.主要賓客
B.次要賓客
C.主人
D.陪同

3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)開始前上冷菜時(shí)，（）應(yīng)擺在餐桌中央，將正面朝向客人。

A.鮮花
B.臺(tái)號(hào)
C.公用餐具
D.主冷菜

4.單項(xiàng)選擇題賓客在餐廳就餐的一般心理是求（）。

A.有紀(jì)念價(jià)值
B.食品及用具干凈衛(wèi)生
C.新異
D.實(shí)用

5.單項(xiàng)選擇題使用銀器餐具時(shí)不能經(jīng)常（）。

A.摩擦
B.清洗
C.保養(yǎng)
D.使用