單項選擇題餐廳服務(wù)員可在客人（）水果時，準備好客人的帳單。
A、未用
B、剛用
C、享用
D、用完
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1.單項選擇題無論使用何種方式為客人點煙，一般劃一次火柴最多可以點（）支煙。
A.1
B.2
C.3
D.4
2.單項選擇題在西餐宴會中，何時應撤下裝飾盤（）。
A.上頭盤前
B.上湯前
C.副盤前
D.主菜前
3.單項選擇題冰涼的香檳有兩種特點，一是（）改善，二是斟酒時容易控制氣泡外溢。
A.香氣
B.味道
C.顏色
D.外觀
4.單項選擇題送餐部由于服務(wù)周到，涉及環(huán)節(jié)多，人工費用高，所以產(chǎn)品和服務(wù)的價格一般比餐廳售價高（）。
A.10-30%
B.20-40%
C.30-50%
D.40-60%
5.單項選擇題用茶壺斟茶時，右手拿壺把，左手輕輕按壺蓋，茶水斟至（）滿。
A.五成
B.七成
C.八成
D.九成
最新試題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。
題型：單項選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型：單項選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應（）更換小毛巾
題型：單項選擇題
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。
題型：單項選擇題
全家福家宴上菜速度應（）。
題型：單項選擇題