69精品人人搡人妻人人玩,久久综合无码中文字幕无码

<button id="qt2vi"></button>

<td id="qt2vi"></td>

<td id="qt2vi"></td>

網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

大學(xué)試題

題庫首頁每日一練章節(jié)練習(xí)

問答題食品中脂類物質(zhì)氧化酸敗速度的因素有哪些？

參考答案： （1）FA的組成：
A、飽和脂肪酸的氧化速度較不飽和脂肪酸氧化速度快。
B、不飽和脂肪酸雙鍵數(shù)目、位...

點擊查看完整答案

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.問答題什么是美拉德反應(yīng)？美拉德反應(yīng)的歷程分為哪幾個階段，各階段主要反應(yīng)類型是什么？

參考答案：美拉德反應(yīng)是指凡是羰基與氨基經(jīng)縮合，聚合生成類黑色素的反應(yīng)，也稱為羰氨反應(yīng)。
反應(yīng)分為3個階段：
初...

點擊查看完整答案

2.問答題動物肌肉的顯色物質(zhì)是什么？為什么活豬肉呈紫紅色，屠宰后的豬肉呈鮮紅色，但長時間放置或煮過后的豬肉呈褐色的？另外肉在儲存時為什么會變成綠色？

參考答案：1）動物肌肉的顯色物質(zhì)是肌紅蛋白。
2）動物屠宰放血后，由于血紅蛋白對肌肉組織的供氧停止，新鮮肉中的肌紅蛋白保...

點擊查看完整答案

3.問答題簡述葉綠素在食品加工中的變化，護綠可采用哪些措施？

參考答案：①酶催化反應(yīng)：葉綠素酶是唯一催化葉綠素降解的酶。低于80℃加熱時，部分失活；在100℃時，全部失活。
②熱和酸...

點擊查看完整答案

4.名詞解釋功能性低聚糖

參考答案：

基本上不提供熱量，具有獨特性能與保健功能的糖統(tǒng)稱為功能性低聚糖。

5.名詞解釋淀粉的回生

參考答案：淀粉溶液或淀粉糊，在低溫靜置的條件下，都有轉(zhuǎn)變?yōu)椴蝗苄缘内呄颍鞚岫群驼扯榷荚黾?，最后形成硬性凝膠塊。淀粉結(jié)構(gòu)呈a型的面...

點擊查看完整答案

_{<dfn id="aspp3"></dfn>}