單項(xiàng)選擇題（）不是工業(yè)生產(chǎn)中的危險(xiǎn)產(chǎn)品。

A、濃硫酸
B、無(wú)水乙醇
C、過(guò)磷酸鈣
D、碳化鈣


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1.多項(xiàng)選擇題用蒸餾法測(cè)定食品中的二氧化硫含量時(shí)，所用的試劑有（）。

A.鹽酸
B.乙酸鉛
C.碘標(biāo)準(zhǔn)溶液
D.淀粉指示劑

2.單項(xiàng)選擇題索氏提取法測(cè)定脂肪時(shí)，所用的加熱方法是（）。

A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.酒精燈加熱

3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中的灰分時(shí)，最適合的灰化容器為（）。

A.素?zé)邵釄?br/>B.石英坩堝
C.稱量瓶
D.鉑坩堝

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)于深色樣品中的氨基酸含量的測(cè)定，常選用（）。

A.雙指示劑甲醛滴定法
B.單指示劑甲醛滴定法
C.酸度計(jì)法
D.茚三酮比色法

5.多項(xiàng)選擇題下面能用來(lái)測(cè)定液體密度的是（）。

A.波美計(jì)
B.密度計(jì)
C.阿貝折射儀
D.錘度計(jì)

6.單項(xiàng)選擇題羅斯-哥特里法是測(cè)定（）中脂肪含量的國(guó)標(biāo)方法。

A.乳及乳制品
B.肉及肉制品
C.蛋及蛋制品
D.糧食

7.單項(xiàng)選擇題（）為測(cè)定食品中多元素的方法。

A.電感耦合等離子體質(zhì)譜法
B.原子吸收光譜法
C.原子熒光光譜法
D.分光光度法

9.單項(xiàng)選擇題測(cè)定蛋白質(zhì)的（）只能作為篩選測(cè)定方法。

A.凱氏定氮法
B.分光光度法
C.燃燒法
D.以上三種都是

10.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糖類(lèi)時(shí)，色淺且富含蛋白質(zhì)的樣液常采用（）澄清。

A.活性炭
B.堿性醋酸鉛
C.醋酸鋅-亞鐵氰化鉀
D.氫氧化鋁乳液