問答題炒壓和搓松有何異同？
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1.判斷題研缽洗凈后即可直接研磨肉干。
4.單項(xiàng)選擇題肉干水分含量一般小于（）。
A、15g/100g
B、20g/100g
C、25g/100g
5.單項(xiàng)選擇題肉干測(cè)水分時(shí)，需要將樣品磨碎至小于（）。
A、2mm
B、5mm
C、10mm
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