最新試題
發(fā)酵產(chǎn)生的()給面包帶來良好的風(fēng)味。
題型:單項(xiàng)選擇題
()制油又叫萃取法取油,屬于固液萃取原理。
題型:單項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)方法主要()。
題型:多項(xiàng)選擇題
清理后的油料,允許有一點(diǎn)點(diǎn)鐵雜,但不允許有石塊。
題型:判斷題
小麥的水分調(diào)節(jié)過程,需要滿足()。
題型:多項(xiàng)選擇題
對(duì)于含油率低的、水分含量低的油料,軟化操作必不可少;對(duì)于含油率較高的花生、水分含量高的油菜籽等一般可以不軟化。
題型:判斷題
軋坯以后獲得的片狀油料,我們稱之為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
碰撞,是米粒在碾白室里最基本的運(yùn)動(dòng)形式之一,有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
面粉中的蛋白質(zhì)根據(jù)溶解性不同可分為麥膠蛋白、()。
題型:多項(xiàng)選擇題
碾白壓力主要來源于()的相互擠壓形成的壓力。
題型:多項(xiàng)選擇題