免费三级综合久久,啊太粗太硬了快拔出来啊,俺去啦最新

網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

大學(xué)試題

題庫首頁每日一練章節(jié)練習(xí)

問答題蒸炒目的有哪些？

參考答案： （1）徹底破壞油籽細(xì)胞結(jié)構(gòu)；
（2）使蛋白質(zhì)變性（減少對油脂的吸附力和適宜的塑性）；
（3）提高油脂...

點(diǎn)擊查看完整答案

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.問答題膨化的原理是什么？

參考答案：（1）油料在設(shè)備中受擠壓而被壓縮油料在螺旋軸的推動(dòng)和設(shè)備空余體積的減少在設(shè)備內(nèi)受到壓縮；
（2）由于摩擦和加入...

點(diǎn)擊查看完整答案

2.問答題油料膨化意義是什么？

參考答案：（1）破壞油料的細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞油料的細(xì)胞結(jié)構(gòu)可改善油脂提取效果；
（2）提高設(shè)備生產(chǎn)能力；
（3）降低...

點(diǎn)擊查看完整答案

3.問答題油料為什么要?jiǎng)儦ず笾朴停?/a>

參考答案：（1）提高油脂和餅粕的質(zhì)量；
（2）提高出油率，降低油份損失；
（3）提高生產(chǎn)能力，減少設(shè)備磨損；<...

點(diǎn)擊查看完整答案

4.問答題餅干烘烤的目的是什么？

參考答案：（1）產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w和水蒸氣的壓力使講干具有膨松的結(jié)構(gòu)。
（2）使淀粉糊化，即使淀粉脹潤、糊化變?yōu)橐子谙?..

點(diǎn)擊查看完整答案

5.問答題和面工藝中把面團(tuán)在低溫下靜置半小時(shí)使其熟化的目的是什么？

參考答案：

（1）使面粉中蛋白質(zhì)長時(shí)間充分而均勻地吸收鹽水和堿化；
（2）形成細(xì)密的面筋網(wǎng)絡(luò)組織；
（3）改善面團(tuán)的粘性、彈性和柔軟性。

<table id="krjgg"><menuitem id="krjgg"><ins id="krjgg"></ins></menuitem></table>

<object id="krjgg"></object>