最新試題
新小麥可以直接加工。
生芽小麥及蟲蝕小麥內部結構遭到破壞并且內部酶含量較多無加工價值。
購入的小麥應該分質量儲藏，加工時有利于面粉的穩(wěn)定。
利用撞擊松粉機輔助研磨的好處有（）。
小麥搭配的作用是（）。
饅頭粉的面筋越高越好。
小麥制粉過程中出粉最多的系統(tǒng)是（）。
由于溫度過高會破壞面粉中的蛋白質因此加工過程中不可軋距太緊使物料溫度過高。
下列哪項屬于生芽小麥的特點（）。
細麩皮