填空題α-胡蘿卜素是（）的前體。
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維生素E具有（）功能，可使細(xì)胞膜上（）免于氧化而被破壞。
題型：填空題
細(xì)胞外起作用的VE與細(xì)胞內(nèi)起作用的VC都有較強(qiáng)的抗氧化能力。
題型：判斷題
水溶性維生素分為（）族和（）族。
題型：填空題
維生素C又稱為（）。
題型：填空題
從雞蛋中可獲取人體所需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VD等。
題型：判斷題
面粉加工中維生素?fù)p失最多的烹調(diào)方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
維生素是生物生長(zhǎng)和代謝必需的微量物質(zhì)。
題型：判斷題
（）是一種最穩(wěn)定的維生素，對(duì)熱、光、空氣、酸、堿都不敏感。
題型：填空題
維生素是機(jī)體內(nèi)完全不能自身合成的物質(zhì)。
題型：判斷題
水溶性維生素有VB1、VB2、VB6、VC、VH、VK。
題型：判斷題