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判斷題由于人體內(nèi)VC合成不足，必須從食品尤其從果蔬中攝取。

1.判斷題細(xì)胞外起作用的VE與細(xì)胞內(nèi)起作用的VC都有較強(qiáng)的抗氧化能力。

2.判斷題脂溶性維生素對(duì)酸不穩(wěn)定，水溶性維生素對(duì)堿不穩(wěn)定。

3.判斷題VA和VA元對(duì)熱不穩(wěn)定。

4.判斷題VC對(duì)熱很不穩(wěn)定，很容易被氧化。

5.判斷題由于VC對(duì)人體有多種生理功能，因而攝入越多越好。